饭店使用量最大的清洁用品就是清洁剂。使用清洁剂可省时省力，提高工作效率。目前，各饭店使用的清洁剂晶尹不尽相同，了解清洁剂的有关知识，可使保洁人员在工作畔正确使用各类清洁剂，达到保护设备，提高工作效率的目的。

      一、清洁剂使用清洁剂不仅是要把清洁对象弄干净，同时还应不损坏被清洁对象并使其光亮如新，清洁剂和被清洁对象都有较复杂的化学成分和不同的性能，使用不慎会造成严重后果，因此应学会正确使用清洁剂并掌握其使用的方法是非常重要的。

      卫生间的面盆、便器表面等因粗糙、泛黄失去原有的光泽和使用效果，其关键原因之一就是清洁剂使用不当和清洁方法有错误，比如对瓷器的清洁应禁止使用廉价的粉状清洁用品(去污粉)。其虽然有去污效果，但因廉价粉状清洁用品中会有砂砾，在擦拭时对瓷器的釉质表面研磨形成深浅不一的划痕，长期使用便将釉质表面全部破坏并且更易沾染脏物，以至无法清理干净。

      1．清洁剂的分类 清洁剂种类繁多，但无外乎有3种最基本的类型，酸性(pH<7)、中性(pH二7)和碱性(》H >7)。

      (1)酸性清洁剂。此类清洁剂通常含有酸类化合物，如盐酸、磷酸、硫酸、醋酸或其他有机酸，使用浓度呈酸性。

      (2)中性清洁剂。它含合成化合物，使用浓度呈中性或微碱性。

      (3)碱性清洁剂。它含氢氧化钠或其他碱类，使用浓度呈碱性。

      (4)其他清洁剂。

      1)溶剂：它是含有大量三氯乙烯、异丙醇等溶剂的清洁剂，使用浓度呈中性。

      2)香味剂和除味剂：有些香味剂具有浓郁香味，目的是将臭味掩盖。有些则除含有香味外，还能毁灭臭味的来源，清洁空气。

      无论上述哪种清洁剂，都可能同时含有其他添加剂，酸性抑制剂、表面张力减除剂、化泡剂、起泡剂、乳化剂色料、香料等。这些都是为了加强其效能和使产品更加美观。

      2．清洁剂的使用范围 清洁剂的使用范围较广，清洁剂的化学成分不同，使用的方法和对象也不同，保洁员要了解和掌握清洁剂的属性和使用范围。

      (1)酸性清洁剂：这类清洁剂是利用酸碱中和作用来清洁物品，所以一切碱性的污迹，均可使用酸性清洁剂。酸性清洁剂的另一特性是能将氧化物还原，故常被用于去锈渍等。

      (2)中性清洁剂：此类清洁剂的特点是即使在高浓度状态时仍呈中性或只带微碱性，但使用浓度仍为中性，多含合成化合物，绝大部分用于保养方面，对清洁面安全度高。

      (3)碱性清洁剂：这类清洁剂也是利用酸碱中和作用，所以一切酸性的污渍都可用它清洁。碱性清洁剂的另一特性是在与油脂类混合后，能将不溶于水的油脂变为牛溶于水的物质，故化油的清洁剂都是带碱性的。

      (4)溶剂：它有强烈的挥发性，有些极易燃烧，长时间暴露会对人畜有害。由于其挥发后不会留下痕迹于物体表面而又能将油污挥发掉，所以多用于清洁不能接触水分的物体 (如电器零件等)。

      3．常用的清洁剂

      (1)多功能清洁剂：这种清洁剂的pH值一般是10左右，·可去除油垢，并且不损伤物品表面。原装的均为浓缩剂，使用前要根据使用说明进行稀释。

      (2)卫生间清洁剂：卫生间的污垢大多属碱性类，选择清洁剂，最好是酸性的，酸碱进行中和反应方能去除污垢；而且酸有一定的杀菌功能，对提高卫生间的卫生水平起到很好的作用。但因酸会对瓷器表面的釉层有腐蚀，所以使用前，必须将清洁剂稀释以降低酸度，不可将浓酸直接倒在瓷器表面，以免长期使用损伤瓷器，使其失去光泽。

      (3)恭桶清洁剂：属于酸性清洁剂：对吸附于恭桶或便池等硬质器皿表面的污垢有特殊的清洁去臭功能，杀菌效果也很明显。但酸对瓷质表面腐蚀较大，使用时必须是在恭桶、便池内有清水的情况下倒人数滴，稍等片刻用刷子轻轻刷洗，再用清水冲净。

      (4)玻璃清洁剂：玻璃和镜面常有一些不易擦除的污迹，要清除这些只能用pH值为7的清洁剂，所以一般的玻璃清洁剂均为中、弱碱性，使用时不得用抹布沾清洁剂直接擦拭脏处，这样会容易造成玻璃变花。正确的方法是将清洁剂装在喷壶内，使用时对准脏迹喷一下，然后用干抹布擦拭，便可使玻璃光亮如新。

      (5)金属擦拭上光剂：饭店内有很多铜制品和电镀器皿，像门拉手、灯柱、锁把、水龙头、栏杆等，这些部位易印上手印，水龙头等部位易产生水锈。金属上光剂是通过与接触表面起化学反应，形成氧化铜等，来去除铜器表面的污迹等，使表面光亮如新，手感柔滑。使用方法是将上光剂倒在一些干抹布上，然后对器皿进行反复擦拭，最后用一块干净的抹布将其擦至发亮。

      (6)空气清新剂：现在饭店内都使用空调，由于密封度增加，透气性变差，室内易有异味和孳生病菌，最好的办法是经常开窗通风。但因多方面原因所限，很难保障经常通风，弥补的办法是使用空气清新剂。空气清新剂中有杀菌的化学成分和香料，喷洒后可芳香四溢，并有较好的灭菌功能，一般为高压罐装，可分为手喷和机械自动喷洒两种。

      4．清洁剂使用中的注意事项

      (1)无论是酸性、碱性和中性的清洁剂，一次使用过多都会对被清洁对象产生副作用。每天的、定期的去做好有计划的清洁工作，使用适量的清洁剂，这样不仅省时、省力，且效果也好。不能养成这样的坏习惯，即不定期清洁，到了一定时候再使用大量的清洁剂。

      (2)清洁剂使用者要掌握清洁剂的使用方法，特别要了解各类清洁剂的主要功能，这样既能保护自己，又对被清洁对象有利。

      (3)清洁剂多为浓缩液，使用前应看清使用说明，按说明书的要求，按比例进行稀释。

      (4)避免使用劣质的粉状清洁用品，尤其是对表面光亮的瓷器，要防止砂砾研磨而损伤瓷器的表面。

      二、地毯清洗剂

      在地毯清洗工作中，由于地毯的质地不同，使用的清洗机器不同，地毯污染的程度不同，清洁的方法会有不同，所以在使用不同的地毯清洁剂时，只有正确的了解和掌握清洗剂的特性，才能达到地毯清洁的最佳效果。

      1．地毯抽洗清洁剂 俗称低泡沫清洁剂，用喷射和抽洗的方法，去除渗透剂地毯深层的污渍。抽洗清洁剂去污力强，可清除水溶性和油脂污渍。它具有轻微碱性，对地毯纤维较为温和。在使用前要按说明书的要求，按比例将清洗剂对水，使用机器抽洗时，建议加人适量的消泡剂，减少水箱内的泡沫，以免损伤机器。

      2．地毯干泡清洁剂 俗称高泡清洁剂，适用于各种地毯和编织物。泡沫丰富，洗后残留物与污垢容易被吸尘器吸走。

      3．地毯干洗粉 一般常用的地毯干洗粉是由海绵状的颗粒、清洗剂、溶剂和水组成。干洗粉的最大特点是清洗地毯不用水，而是经过洗，将地毯内分离出来的垃圾紧紧地吸附在干洗粉上，然后被吸尘器吸走。它使用方便，快捷。

      4．地毯污渍清除剂 污渍清除剂又分为干泡除渍剂，专门去除地毯上的水溶性污渍，使用时在污渍处喷上干泡除渍剂，再用吸水布或纸巾通过挤压把干泡吸净，重渍要重复使用。油溶性除渍剂，专门应付油溶性污渍的，’适用于任何地毯。先在污渍巧厘米处喷上除渍剂，待1分钟后，用吸水布或纸巾通过挤压把污渍吸净。香口胶清除剂，能有效地去除地毯上的香口胶，直接对着香口胶及四周喷上清除剂，待香口胶慢慢地松脱后，小心地用专用铲子把香口胶清除掉。地毯除渍剂使用时要注意它的性能分类，以保持清洁效果。

      三、蜡液

      随着科技的不断的进步和发展，清洁用品也在不断地变化、更新和进步。它们向着实用性和省时省力的方向发展，如保养地面的地蜡，已由原来的固体蜡逐步地由液体蜡剂所替代：品种也越来越多。

      1．封地剂 它含特有的金属链高分子聚合物，能渗入石质颗粒深部，形成一层高强度的保护膜，防止石材粉化，便于面蜡附着表面。

      2．面蜡 它含特有的金属链高分子聚合物，能迅速光亮地面，并形成一层坚强的保护膜。能抵御多种化学晶的侵蚀，并能防滑。

      3．起蜡水 它渗透性较强，使用便当快捷，能彻底清除地面的旧蜡和污渍等，以便重新上蜡。

      4．清洁保养蜡 无需用水，可对地面进行彻底的清洁保养，可以去除粘黏性污渍。每次使用后，可使地面特别光亮，减少起蜡和重新打蜡的次数，使用时能保持地面干爽，不会造成行走不便。

      四、其他清洁物料

      随着清洁工作专业化的发展，在工作中使用的清洁物料也越来越多。对于不同的物料，要有所了解，才能够使清洁质量不断地提高。
      1．静电剂 专用于地毯吸尘，防静电。
      2．地毯除泡剂 专用地毯清洗，减少清洗剂泡沫过多。
      3．去锈水 专用于清除地毯上的锈污。
      4．牵尘液 专用于尘拖，渗透于拖头的棉纤维中，吸附尘土。
      5．不锈钢清洁液 专用于不锈钢的保洁、防尘和发亮。
      6．不锈钢清洁膏 专用于不锈钢的清洁、除污和上光。
      7．洁而亮清洁膏 可去除各类污渍。
      8．擦铜膏 专门用于去除铜制品表面的锈渍、污迹和上光。
      9．车蜡 可去除镀铜制品上的锈渍、污迹，并能上光。
      10．酒精，可清除地毯及布料面上的污渍。
      11．杀虫剂 专门用于防虫。